生活の知恵拝見！「くらしの便利ノート」

「日本酒を使ったレシピ」

　読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介するコーナー「くらしの便利ノート」。
　今回のテーマは、「日本酒を使ったレシピ」です。
　
　

◎炊飯時にチョイ足し

母から教わった方法で、お米を炊く時に日本酒を必ず入れます。お米2合に対して日本酒大さじ約1杯。こうするとお米がふっくらつやつやになります。わが家のこだわりのお米の炊き方です。（三之丸町・26歳）
　

◎白菜鍋の誘い水に

白菜をざくざく切って土鍋のふたが閉まらないくらいに山盛りにします。油揚げ、豚肉を少々。日本酒を適量ふって誘い水にします。弱めの中火くらいにかけます。白菜からたっぷり水が出てしんなりしてきたら、しょうゆを回し入れます。煮込み加減はお好みで。私は、くたくた派です。（新涯町・57歳）
　

◎日本酒ゼリー

日本酒ゼリーを作ります。鍋に、日本酒150mlと水250ml、グラニュー糖80g、レモンスライス1〜2枚を入れて沸騰させます。沸騰したら火を止めて、水で戻しておいた板ゼラチン8gの水気を切って加え、溶かします。溶けたら網でこして、氷水を当てて粗熱を取ります。バットなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。（新市町相方・42歳）
　

◎肉豆腐に

肉豆腐のレシピです。 材料は、牛肉、玉ねぎ、にら、こんにゃく、木綿豆腐。調味料は、酒150ml、水2カップ、砂糖大さじ4、しょうゆ大さじ4。鍋に材料と調味料を入れ、煮詰めれば出来上がりです。（曙町・31歳）
　
　
（「リビングふくやま」2019年3月23日号）